Cuve en inox pour la salaison du speck

• Version standard ou personnalisée
• Possibilité de roues en nylon fixes ou rotatives
• Robustesse et résistance aux chocs
• Adaptée pour la salaison du speck et du lard avec à l’intérieur de la cuve des marinades et épices variés pour la salaison et le massage du produit.

MODE D’EMPLOI

• Adaptée pour la salaison du speck et du lard avec à l’intérieur de la cuve des marinades et épices variés pour la salaison et le massage du produit.
• On introduit le sel ou la marinade d’épices dans la cuve de salaison et on met ensuite dans la cuve le produit, speck, pancetta, tranche, jambon.
• On masse manuellement le produit dans le sel ou dans la marinade, ce qui permet de faire absorber à la charcuterie les divers sels ou marinade contenus dans la cuve de salaison.