Presse hydraulique en inox pour charcuteries

Presse en inox 304 composée d’étagères en tubes d’acier avec treillis inox 304, dotée de vérin hydraulique.

• Nombre d’étagères presse standard : 9 étagères
• Puissance de presse 6 ton. à 20 ton.
• Dimensions extérieures presse : 1200 x 850 x 2100 mm (hauteur tot.)

Adaptée pour produire des charcuteries écrasées « schiacciate » (Bresaole – Salami – Speck).

MODE D’EMPLOI

• On introduit les charcuteries fraîches sur les différentes étagères de la presse en laissant une distance adéquate entre les produits pour permettre leur aération.
• On active ensuite le vérin hydraulique et on ferme les étagères en inox de sorte à pouvoir former une spianata ou schiaccata (charcuterie aplatie ou écrasée).