Adatta per la formatura di schiacciate e soppressate varie con apertura laterale in rete inox 304.
Modo d’uso
Si apre la gabbietta inox e si inserisce all’ interno il salume insaccato fresco diametro tra 60 e 90 mm. Si chiude poi la gabbietta bloccandola poi con l’ asta di sicurezza e la catenella inox di appendimento, alla fine della stagionatura il salume avrà la forma schiacciata, spianata.
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