Caja agujereada de polipropileno para alimentos para moldear tocino y jamón

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• Adecuada para moldear diferentes tipos de embutidos en especial tocino o jamón crudo
• Perforada con agujeros de 10 x 10 mm para permitir la ventilación y secado del producto
• Medidas internas 335 mm x 260 mm x 110 h

MODO DE EMPLEO

Adecuada para moldear embutidos de diferentes tipos, en especial tocino o jamón crudo y para secar o desecar diferentes tipos de productos.

• Se introduce el producto fresco: pata, salami, tocino, jamón, queso, adaptándolo a la forma de la caja para que el producto se adhiera correctamente a las paredes con huecos de las cajas.
• La caja con agujeros con el producto podrá colocarse en secado, salazón y maduración en las cámaras de reposo, salazón y maduración.
• Podrá colocarse en carros nuevos o ya existentes o bien apoyarse sobre superficies de sal en góndolas de acero inoxidable.
• El resultado será una forma rectangular del producto de modo que puedan formarse trozos diferentes sin residuos de producción, pudiendo ejecutar luego un corte regular adecuado para cortar en lonchas y disponer en las bandejas en atmósfera controlada.